Сколько варить печень

Пожалуй, уже ни для кого не секрет, что печень является настоящим кладезем всевозможных полезных веществ и микроэлементов. Ее активно применяют для прикормов самым маленьким, и она является прекрасным дополнением практически для любого гарнира. Она идеально подходит и для праздничного стола и для повседневного. Более того, салаты, одним из составляющих которых является печень, по достоинству оценят даже самые требовательные гурманы. Однако, для того, чтобы этот продукт был не просто вкусным, но и полезным, необходимо точно определиться со временем его приготовления.

Время варки печени в среднем составляет 30 – 50 минут.

Если вы решили приготовить свиную печень, то для того, чтобы она была вкусной и сочной, рекомендуется предварительно вымочить ее в холодной воде (некоторые профессиональные повара рекомендуют вымачивать свиную печень в молоке) в течение 2- 3 часов. При этом каждый час жидкость нужно менять. А перед вымачиванием советуется натереть свиную печень солью и оставить на 10 минут, затем промыть холодной водой. Говяжья печень и печень индейки в таких подготовительных процессах не нуждается.

Идеальным гарниром для отварной печени станет стручковая фасоль или отварной картофель. Кстати, печень является тем самым продуктом, для которого необходим минимальный набор специй: черный перец и лавровый лист.

Приготовив однажды этот вкусный и полезный продукт, любая хозяйка определится для себя с ответом на вопрос «Сколько варить печень?».

Похожие темы: