Перловая крупа изготавливается из ячменя. Благодаря термической обработке перловка имеет легкий «ореховый» вкус. Кроме этого, такая обработка способствует быстрой варке перловки. По своим вкусовым качествам и полезным свойствам перловка может заменять рис.
Полезные свойства перловой крупы:
- содержащиеся в ней аминокислоты (в частности, лизин) участвуют в образовании коллагена, который «отвечает» за состояние кожи, а также способствует омолаживанию организма;
- витамин А улучшает зрение и повышает иммунитет;
- витамин D необходим для костей и зубов;
- витамины группы В способствуют выработке гемоглобина в крови, а также нужны для обмена белков и аминокислот; повышают работоспособность;
- благодаря наличию клетчатки, перловка идеальный продукт для диетического меню, так как очищает кишечник и не дает образовываться жировым отложениям.
В 100 граммах перловки содержится 320 Ккал.
Не стоит употреблять перловку в больших количествах беременным женщинам, из-за содержащегося в крупе глютена – специфического белка. Также перловка противопоказана тем, у кого высокая кислотность желудка.
Если отварить перловку правильно, она станет идеальным гарниром. Эта каша прекрасно сочетается с острыми соусами, а также с овощами и даже с фруктами.
Рассчитать, сколько калорий в перловке поможет наш калькулятор онлайн.
Калькулятор калорий
Добавить комментарий