Свежую молодую капусту брокколи нужно жарить 5 - 7 минут.
Предварительно брокколи тщательно промываем и разделяем ее на соцветия. Обычно для готовки используют целые соцветия, но можно и порезать на мелкие куски. Если брокколи была срезана неделю и более назад, то перед жаркой ее опускают на 7 – 10 минут в кипящую подсоленную воду. В таком случае время жарки сокращается до 3 – 5 минут.
Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем соцветия брокколи. По вкусу добавляем соль, перец и специи, а затем обжариваем. Готовность овоща определяется на вкус – у соцветий появляется приятный хруст, и они легко разжевываются. Жареная капуста брокколи подается как отдельное блюдо, так и в качестве дополнительного гарнира.
Свежую брокколи нужно жарить 5 - 7 минут.
Брокколи, жаренная в кляре – самый простой и вкусный рецепт. 
В одной тарелке взбиваем 1 – 2 яйца и солим, а в другую насыпаем панировочные сухари. Предварительно отваренные и остывшие соцветия брокколи обмакиваем сначала в яйцо, а затем обваливаем в сухарях. Теперь обжариваем на подсолнечном масле до появления хрустящей корочки.
При разделывании брокколи на соцветия следует помнить, что зеленая верхушка пригодна для употребления в пищу только до распускания на ней цветочков.
Добавить комментарий