Стоит отметить, что куриные желудки являются одним из самых недорогих субпродуктов. И в последнее время они приобретают все большую популярность: их готовят в качестве самостоятельного блюда, их активно используют для создания сложных гарниров, а также как начинку для пирогов.
Куриные желудки отваривают в течение 1,5 часов на очень медленном огне.
Для того, чтобы блюдо получилось и вкусным, и полезным, важно правильно подготовить куриные желудки к варке. Для начала их тщательно промывают под проточной водой. Затем для того, чтобы их было более удобно обрабатывать, желудки рекомендуется слегка подсушить. После этого с них нужно снять пленку, обрезать жилы и удалить жир. Теперь можно приступать к варке. Повара советуют закладывать желудки только в холодную воду. Если в процессе приготовления образуется пенка, важно ее обязательно снять.
Справедливости ради стоит отметить, что куриные желудки можно не только отваривать. Многие опытные хозяйки предпочитают после варки желудки слегка обжарить (можно в кляре). Поверьте, таким образом вы получите не просто одно из повседневных блюд, а настоящий кулинарный шедевр.
Ответив на вопрос: «Сколько варить куриные желудки?» вы сможете удивить своих родных и друзей весьма изысканным блюдом.
Добавить комментарий