Одна из самых полезных, а, может быть, поэтому и самых востребованных ягод в средней полосе России – это смородина, независимо от ее «окраски». Именно ее плоды активно используются для приготовления самых разных заготовок на зиму: джемов, компотов и желе.
Главное, чтобы все эти кулинарные изыски не утратили своих полезных свойств в процессе приготовления.
Джем из смородины варят в течение 30 минут.
Перед тем, как варить джем, ягоды смородины аккуратно перебирают и промывают. После этого им нужно дать немного подсохнуть. Затем смородину протирают через сито и только после этого приступают к варке. Интересный момент: сахар в смородиновый джем засыпают постепенно. Эта простая хитрость позволит сделать ваш джем более однородным по консистенции.
Если вы не протерли через сито свежие ягоды, то это можно сделать с готовым джемом, пропустив его через сито при помощи толкушки. Тогда «на выходе» вы гарантированно получите прозрачный и однородный продукт.
Джем из смородины варят в течение 30 минут.
Если вы решили сварить джем в качестве заготовки на зиму, то в самом конце варки (за 5 минут до окончания приготовления) в него следует добавить немного лимонной кислоты, чтобы не просто обеспечить сохранность вашего десерта, но и сберечь его неповторимый цвет.
Добавить комментарий