Творог является концентрированным кисломолочным продуктом, который получают при створаживании молока. Он обладает высокой биологической ценностью, что связано с присутствием следующих компонентов:
- Белок – является более доступным для расщепления и переваривания в сравнении с исходным продуктом (молоком). Особый белковый состав предотвращает жировую инфильтрацию печени, в связи с чем творог широко используется в диетическом лечении заболеваний печени.
- Кальций – содержится в достаточно высокой концентрации, что объясняет его значение при болезнях костей и суставов, после переломов, вывихов и растяжений связок. Добавление в молоко хлористого кальция (1 столовую ложку на 0,5 л молока) позволяет получить кальцинированный творог.
- Фосфор – также участвует в процессах костеобразования.
- Оптимальное сочетание витамина D с кальцием, фосфором и магнием нашло применение в профилактике и лечении рахита и остеопороза.
- Присутствие лецитина, способствует выведению из организма холестерина. В связи с этим его используют как лечебное средство при атеросклерозе.
Кроме того творог обладает мочегонным действием и показан в диетах при болезнях сердца, почек, гипертонии и различных отеках.
Калорийность 100 г варьирует от 88 ккал для обезжиренного творога до 231 ккал – для творога с жирностью 18 %.
Творог противопоказан при следующих заболеваниях:
- язвенная болезнь желудка;
- гастрит с повышенной кислотностью;
- панкреатит;
- запор.
Для того, чтобы определить сколько калорий в твороге, необходимо указать его вес в граммах в разделе «Молоко и молочные продукты» в форме калькулятора ниже.
Сколько калорийКалькулятор калорий
Старую версию калькулятора калорий сохранили, ее вы можете найти здесь.
Добавить комментарий