Квашеная капуста – это консервированный овощ, получаемый в результате молочнокислого брожения. Для этого достаточно только добавить соль, под действием которой выделяется капустный сок. Из сахаров измельченного продукта образуется молочная кислота, которая подавляет микрофлору и оказывает консервирующее действие. Таким простым способом получается блюдо, обладающее рядом положительных качеств:
- Это очень низкокалорийный продукт: из 100 г квашеной капусты организм получает всего 19 ккал энергии.
- Это главный источник витамина С в зимнее и весеннее время. Дело в том, что наличие рассола и хранения в темноте обеспечивает высокую сохранность аскорбиновой кислоты. Но для этого капуста должна быть обязательно покрыта слоем рассола.
- Содержание клетчатки благотворно влияет на моторную функцию кишечника, что используется в диетах для похудения.
Энергетическая ценность квашеной капусты - 19 Ккал.>
- Заболевания кишечника, сопровождающиеся вздутием и повышенным газообразованием;
- Снижение функции щитовидной железы – в капусте содержится вещество, препятствующее попаданию йода в щитовидку. Снизить это негативное влияние можно, добавив небольшое количество морской капусты.
Информацию о том, сколько калорий в квашенной капусте вы узнаете, указав вес в граммах в разделе «Овощи, зелень, травы, коренья консервированные» в форме калькулятора ниже.
Cколько калорийКалькулятор калорий
Старую версию калькулятора калорий сохранили, ее вы можете найти здесь.
Добавить комментарий