Сырые лисички нужно жарить 25 – 35 минут.
Для начала следует очистить грибы от травинок, листьев и прочего мусора. С этой целью заливаем лисички охлажденной водой и оставляем отмокать на полчаса. Далее грибы промываем в проточной воде, а крупные – режем на кусочки. Многие советуют перед жаркой отварить лисички в подсоленной воде на протяжении 10 – 15 минут. Время жарения отварных грибов составляет 20 – 25 минут.
Лисички нужно жарить 25 - 35 минут.
Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами, лучше вдоль волокон луковицы. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем лук до состояния мягкости. Теперь добавляем лисички, соль-перец и жарим до готовности. Если для жарки используются сырые грибы, то они выделяют много жидкости - ее нужно выпарить. Вместо подсолнечного масла можно добавить сливочное, придающее жареным лисичкам более мягкий и нежный вкус. 
Готовность блюда определяется изменением цвета грибов, который становится ярким и насыщенным.
Жареные лисички отлично сочетаются с отварным картофелем. Пока жарятся грибочки, картофель чистим и отвариваем до готовности (воду немного посолить). Затем добавляем картофель к лисичкам, перемешиваем и спустя пару минут блюдо готово к подаче.
Особенностью лисичек является то, что они содержат витамины, аминокислоты и микроэлементы. К тому же, в этих грибах совсем нет червей, поэтому небольшие и чистые лисички можно сразу жарить - без предварительной варки.
Добавить комментарий