Справедливости ради стоит отметить, что свиные почки – это не самый часто встречающийся продукт на нашем столе. И, между прочим, очень часто хозяйки отказываются от его использования в своем меню лишь по одной причине – не знают, как правильно его приготовить.
Свиные почки нужно отваривать в течение 30 – 40 минут.
Однако, сам процесс их приготовления заслуживает более внимательного рассмотрения. Прежде всего, перед варкой их рекомендуется промыть, посолить, уложить в кастрюлю и замочить на 3 часа. Теперь почки снова промывают, заливают водой и доводят до кипения. И опять воду сливают, заливают новой, и снова доводят до кипения. Наконец, снова сливают воду и только на этот раз их варят в течение 30 минут после закипания.
В процессе варки почки уменьшаются в размере примерно в полтора раза. Кстати, некоторые повара рекомендуют их замачивать не в воде, а в молоке. Это существенно влияет и на вкус и на степень мягкости почек.
Отварные почки могут использоваться и в качестве ингредиентов для салатов, и в качестве составляющих сложных гарниров.
Свиные почки нужно отваривать в течение 30 – 40 минут.
Итак, получив ответ на вопрос: «Сколько варить свиные почки?» вы не просто пополните свои знания в области кулинарии, но еще и сможете удивить своих родных и близких необычными и очень вкусными блюдами.
Добавить комментарий