Вряд ли можно назвать еще какой-либо плод, кроме айвы, который отличался бы настолько сильным и приятным ароматом. Однако, и по жесткости ей нет равных. Именно поэтому айву чаще всего употребляют не в свежем варианте, а в качестве варенья, джема и тому подобного.
Для начала ее нужно подготовить к варке. Для этого плоды хорошо промывают, а иногда даже срезают кожицу, чтобы десерт впоследствии был более мягким.
Отваривать айву следует в течение 30 – 40 минут, но с перерывами.
После этого нарезают на тонкие дольки и варят в течение 15 – 20 минут – до размягчения плодов. Затем сваренную айву нужно остудить. Отвар, в котором варились плоды, будет использован для приготовления сиропа.
Для этого его смешивают с сахаром и ставят вариться. Как только сахарная смесь закипит, в нее выкладывают айву и дают ей пропитаться в течение примерно на 4 – 5 часов.
После этого варенье снова ставят на огонь и варят в течение 5 – 10 минут, а затем снова остужают и дают ему настояться. В самом конце последней варки добавляют немного лимонной кислоты.
Отваривать айву следует в течение 30 – 40 минут, но с перерывами.
Справедливости ради стоит отметить, что приготовление этого кулинарного шедевра потребует от хозяек терпения, однако, результат того стоит. Ведь, зная, сколько варить айву, вы сумеете порадовать своих домочадцев удивительно ароматным вареньем, которое сделает более желанным любое семейное чаепитие.
Добавить комментарий