Приготовление отварного картофеля – один из самых простых способом обеспечить себя гарниром. Существует много вариантов приготовления вареной картошки. Это влияет не только на калорийность и вкусовые свойства, а и на пользу продукта, которая состоит в следующем:
- Богатый минеральный состав. Особенно важен калий (больше содержится в кожуре картошки, сваренной в мундире). Он поддерживает работу сердца, оказывает мочегонное действие, нормализует водный обмен.
- Наличие витамина С в картофеле ставит его на главные позиции в профилактике гиповитаминоза, проявлениями которого являются кровоточивость десен, ломкость сосудов (могут появляться точечные кровоизлияния на коже и синяки без особой причины), частые простудные заболевания. Для его максимального сохранения нельзя отваривать картошку длительно при бурном кипении, лучше сильнее измельчить.
- Присутствие витаминов группы В и РР, необходимых для деятельности нервной системы, нормального состояния кожи. Их способность уходить в воду необходимо учитывать при приготовлении – нельзя добавлять большое количество воды при варке.
Калорийность 100 г вареной картошки составляет 82 ккал.
Вред от употребления вареной картошки может быть связан:
- с присутствием соланина – токсического вещества. Однако это касается только позеленевших и проросших клубней картофеля;
- с крахмалом, который приводит к повышению сахара в крови (ограничивают при сахарном диабете). Снизить его содержание и калорийность можно, предварительно замочив очищенный картофель в холодной воде на несколько часов, а затем сменить ее перед варкой;
- наличием нитратов. Их количество также снижается после вымачивания в воде.
Для того, чтобы рассчитать сколько калорий в вареной картошке, укажите ее вес в граммах в разделе «Некоторые блюда из овощей» в форме калькулятора ниже.
Cколько калорийКалькулятор калорий
Старую версию калькулятора калорий сохранили, ее вы можете найти здесь.
Добавить комментарий