Вы здесь

Сколько калорий в белом хлебе

Белый хлеб традиционно получают из пшеничной муки различных сортов, в которую вводят дрожжи. В результате дрожжевого брожения происходит химическое превращение белков и крахмала. Благодаря выделению углекислого газа образуются поры в тесте, что является очень важным свойством. Именно пористость определяет степень переваривания и усвоения хлеба.

Польза белого хлеба определяется сортностью муки, из которой он получен и в общем характеризуется следующим:

    Сколько калорий в белом хлебе
  1. Высокая пористость, повышающая перевариваемость и усвояемость хлеба.
  2. Низкая кислотность, что не вызывает раздражение слизистой оболочки желудка и повышения секреции желудочного сока.
  3. Более богатый витаминный состав (в хлебе из муки грубого помола) в сравнении с ржаным хлебом
  4. Незначительное содержание клетчатки не вызывает усиления моторики кишечника, что определяет использование при обострении заболеваний кишечника со склонностью к диарее.
  5. Низкая кислотность и стабильная пористая структура позволяют широко использовать пшеничный хлеб в лечебном и диетическом питании при многих заболеваниях. Это язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, хронические гастриты с нормальной и повышенной секрецией, хронические энтероколиты.

Калорийность 100 г пшеничного хлеба составляет от 195 до 238 ккал в зависимости от сорта, а батонов – около 250 ккал.

Следует отметить, что при употреблении белого хлеба из муки высших сортов:

  • теряется большинство витаминов и минеральных веществ;
  • повышается содержание крахмала, что влияет на степень усвоения углеводов и отложение жиров;
  • содержание жиров в пшеничной муке невелико, но они способствуют быстрому окислению и прогорканию, особенно под влиянием воздуха, света и повышенной влажности.

Для того, чтобы узнать сколько калорий в белом хлебе, укажите его вес в граммах в разделе «Хлеб и хлебобулочные изделия» в форме калькулятора ниже, он поможет вам узнать так же калорийность хлеба и бутерброда.

Калькулятор калорий

Рейтинг 2.98
Всего голосов: 1170
Пожалуйста, оцените насколько полезен наш сервис для вас: