Сколько калорий в капусте

Присутствие в рационе питания капусты обусловлено ее высокими пищевыми достоинствами, возможностью использования на протяжении многих месяцев в свежем, квашеном, маринованном виде, большим ассортиментом блюд. Польза капусты обусловлена тем, что она содержит:

1. Калий (особенно цветная капуста) – необходимы для нормальной работы сердца и почек.
2. Нежную клетчатку, которая легко расщепляется и хорошо усваивается, благотворно влияет на микрофлору и моторику кишечника.
3. Белки – в большей мере брюссельская капуста.
4. Витамин С в больших количествах в цветной и белокочанной капусте.
5. Железо (в белокочанной капусте), которое хорошо усваивается в присутствии аскорбиновой кислоты.
6. Витамин U (в сырой капусте) используется в лечении и для профилактики язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
7. Антоцианы краснокочанной капусты обладают бактерицидным действием и усиливают действие витамина С.

Энергоценность капусты зависит от сорта и способа приготовления. Так, калорийность 100 г свежей белокочанной капусты составляет 27 ккал, а квашеной – 19 ккал. Самая низкокалорийная пекинская, а высококалорийная – брюссельская капуста и кольраби.

Капуста нашла широкое применение в лечебном питании:

• при анемии (ранняя капуста), поскольку повышает количество эритроцитов и уровень гемоглобина;
• при гастритах с пониженной секрецией, т.к. обладает наибольшим сокогонным действием;
• при ожирении, сахарном диабете, алиментарных запорах, атеросклерозе – вследствие небольшого количества сахара и наличия клетчатки.

Однако для этого овоща характерны и негативные свойства:

• брюссельская и цветная капуста содержат пурины, что требует их ограничения при подагре, мочекислом диатезе и склонности к образованию мочекислых камней;
• значительно содержание в белокочанной капусте серы обусловливает повышенное газообразование в кишках. Меньше это свойство выражено у цветной капусты;
• обладает зобогенным эффектом – при регулярном применении более 200 г в сутки приводит к блокированию поступления йода в щитовидную железу. Для снижения подобного эффекта рекомендуется добавлять морскую капусту или сочетать с морепродуктами.

Для того, чтобы определить сколько калорий в капусте, необходимо указать ее вес в граммах в разделе «Некоторые блюда из овощей» или «Овощи, зелень, травы, коренья свежие» в форме калькулятора ниже.

Калькулятор калорий

Старую версию калькулятора калорий сохранили, ее вы можете найти здесь.