Кабачки обжаривают по 7 минут с обеих сторон.
Перед жаркой кабачки моют и нарезают кружочками. Затем каждый кружочек обваливают в муке и солят (при желании можно и поперчить). Только после этого их выкладывают в сковороду с разогретым растительным маслом. Масла должно быть достаточно, так как кабачки способны впитывать в себя, и если масла будет мало, они могут подгореть и стать сухими.
Определить готовность кабачков достаточно просто: их структура становится более мягкой и водянистой, а цвет – полупрозрачным желтоватым.
Кабачки нужно жарить по 7 минут с обеих сторон.
Жареные кабачки подают к столу с чесночным соусом – сметану смешивают с измельченным чесноком, добавляют соль и перец.
Очень вкусным получается салат из жареных кабачков с грибами. Для его приготовления сначала обжаривают кабачки (тонкими брусками), затем в этом же масле обжаривают грибы (шампиньоны), все это выкладывают в салатницу, добавляют листья зеленого салата и сверху посыпают кусочками сыра Фета. 
Заправляют лимонной кислотой и бальзамическим уксусом.
Кто-то считает, что отварные кабачки более полезны. О том, как приготовить такие кабачки правильно, можно прочитать в статье «Сколько варить кабачок».
Кабачки – это диетический продукт. В нем содержатся витамины А, В1, В2, В9 и витамин С. Они способствуют укреплению иммунитета, способны поддержать нервную систему, нормализуют уровень холестерина в организме и помогают процессу обновления крови.
Добавить комментарий