Камбалу целиком нужно жарить примерно 7 – 9 минут, при этом сковороду крышкой накрывать не следует.
Выбирая камбалу, нужно внимательно смотреть на цвет плавников – у свежей рыбы они должны быть розоватого цвета. Сама тушка должна быть упругой и при нажатии углубление должно сразу выпрямляться. Также камбала должна иметь характерный «морской» запах. Перед жаркой камбалу нужно выпотрошить, аккуратно промыть холодной водой, удалить плавники, голову и хвост. Затем убрать мелкие чешуйки с тушки.
Камбалу необходимо жарить 7 - 9 минут.
Для того, чтобы приготовить камбалу в мультиварке, нужно в чашу с растительным маслом (2 – 3 столовые ложки) положить куски рыбы. Затем выбрать режим «Жарка» (или «Выпечка») и 
выставить время 30 минут – каждую сторону обжаривать по 15 минут.
Чтобы не было неприятного запаха во время жарки, камбалу можно посыпать измельченным луком. Признак того, что жареная камбала готова – золотистая корочка. Перед жаркой рыбу можно замариновать в смеси лимонного сока и горчицы, тогда камбала получится необыкновенно сочной и ароматной. Идеальным гарниром для жареной камбалы станет рис или отварной картофель.
Добавить комментарий