Блюдо кавказской кухни с таким необычным названием получает все большую популярность. Всеми любимые шашлыки сложно представить без этого дополнения. Более того, аджику все чаще подают как вполне самостоятельную закуску и к праздничному столу, и к повседневным обедам.
Разумеется, сегодня, когда в магазинах продается все (ну, или практически все) можно приобрести аджику промышленного производства. Только, как уверяют опытные хозяйки, она не имеет ничего общего с блюдом, приготовленным в домашних условиях.
Варить аджику по классическому рецепту рекомендуется в течение 2 часов.
В составе классической кавказской аджики обязательно должен быть сладкий перец и помидоры. Из приправ используют кинзу, кориандр и уцхо-сунели. При желании можно добавить семена укропа.
Если вы любите закуски со сладковатым вкусом, то в аджику можно добавить немного яблок и морковку, из расчета на 1 килограмм помидоров 3 яблока и 1 средняя морковка.
Срок хранения готовой вареной аджики составляет 1 год. При этом хранить ее рекомендуется в прохладном темном месте.
Аджику можно подавать не только к жареному или тушеному мясу, но и к щам, борщу или в качестве соуса к макаронам.
Варить аджику по классическому рецепту рекомендуется в течение 2 часов.
Очевидно, что если хозяйка знает, сколько времени варить аджику, ее меню никогда не будет однообразным, а домочадцы всегда смогут насладиться пикантными блюдами кавказской кухни.
Добавить комментарий