Свиная голова считается деликатесом во многих национальных кухнях. При этом, блюда, приготовленные из нее, отличаются разнообразием и потрясающим вкусом. Конечно, основной секрет такого успеха кроется в правильности приготовления.
Однако, предварительно свиную голову нужно разрубить на 8 – 10 частей, промыть под проточной водой и замочить на 3 – 4 часа. После этого снова хорошо промыть, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить на огонь. Внимание: свиную голову нужно отваривать обязательно в большом количестве воды!
Отваривать свиную голову нужно не менее 2,5 – 3,5 часов.
После того, как вода закипит, крышку с кастрюли снять и огонь убавить. Варить до готовности на малом огне. Кстати, готовность можно определить и старым проверенным способом: если мясо легко отделяется от костей, значит готово.
Еще один нюанс, солить свиную голову рекомендуется примерно за 30 минут до окончания варки.
Одним из основных блюд, которое можно приготовить их свиной головы, является холодец. После того, как мясо сварится, его нужно аккуратно отделить от костей, разложить по чашам и залить бульоном. Остудить и поставить в холодильник примерно на 8 часов.
Очевидно, что ответив на вопрос: «Сколько варить свиную голову?» вы сумеете разнообразить и повседневное и праздничное меню.
Добавить комментарий