Справедливости ради стоит отметить, что щи из квашеной капусты – блюдо достаточно специфическое. Однако, армия его любителей постоянно растет. Особого внимания заслуживает и тот факт, что блюда из квашеной капусты отличаются не только интересным вкусом, но и полезными свойствами.
Для начала следует сварить мясной бульон. В процессе его приготовления не забываем снимать пену. Пока варится мясо, приготовим пережарку – лук с морковкой обжарим на растительном масле. Квашеную капусту нужно «освободить» от лишнего сока и потушить в течение 20 – 30 минут. Если ваша капуста очень кислая, то ее предварительно следует промыть.
Щи из квашеной капусты варятся в течение 1 – 2 часов.
Когда бульон будет почти готов, в него нужно заложить нарезанный картофель. Поварить примерно 10 минут, а после это заложить все остальные ингредиенты – капусту, пережарку и, при желании, можно добавить томатную пасту. Варить до готовности.
Важный нюанс: щи солят после того, как сварится капуста, в противном случае, вы рискуете пересолить.
Подают щи, как правило, «в компании» со сметаной и мелко нарезанной зеленью.
Щи из квашеной капусты варятся в течение 1 – 2 часов. Все зависит от того, из какого мяса вы готовите это первое блюдо: свинина или говядина потребуют варки в течение 2 часов, а вот щи с курицей (бывают и такие) будут готовы уже через 40 – 50 минут.
Итак, знать, сколько варить щи из квашеной капусты должна каждая хозяйка. Ведь это блюдо способно удачно дополнить любой семейный обед.
Добавить комментарий