Кальмары нужно жарить примерно 5 минут на среднем огне. Крышкой сковороду закрывать не следует. Замороженные кальмары жарятся еще быстрее – 3 – 4 минуты.
Прежде чем приступать к жарке, с кальмаров нужно снять пленки, а также аккуратно промыть мясо водой. После этого нарезать на кусочки желаемой величины и жарить.
Очень вкусными получаются кальмары в кляре. Кляр для кальмаров готовится особым образом: смешивается мука, крахмал, белки яиц и молоко, затем добавляется соль и перец. Нарезанные кольцами кальмары обмакиваются в кляр и выкладываются на сковороду с разогретым растительным маслом. Готовые кальмары нужно выложить на полотенце (салфетку), чтобы убрать лишнее масло, а потом переложить в другое блюдо.
Кальмары необходимо жарить 5 минут.
Если вы хотите приготовить более нежные и ароматные кальмары, то можно их потушить в сметане. Для этого сначала нужно обжарить лук, морковь и сметану, затем выложить в сковороду кальмары, добавить соль и перец. После этого положить сметану в таком количестве, чтобы содержимое сковороды было полностью покрыто. Тушить на медленном огне 5 – 7 минут.
Кальмары – это источник полезных веществ и микроэлементов. Мясо кальмара вообще не содержит холестерин. Более того, в кальмарах есть селен, а также витамины группы B, P, E и C.
Добавить комментарий